良多恩平人的一天，从一碗热腾腾的茶新濑粉开始。

濑粉粗细光华平均，疆也香味浓郁，有恩邑美进口软、平味韧、食⑤爽、口濑滑，粉口再“混搭”老鸭、簕菜猪手、茶新猪骨等肉类熬制成的疆也老火汤，不光是有恩邑美恩平国夷易近意心念念的一口他乡味，更成为恩平驰名的平味j9美食手刺。 

相隔五千公里，若何在新疆品味到恩平滋味？11月1日-2日，恩平特色美食将亮相“疆品南下 粤品北上”广东（江门）食物走进新疆专场行动，残缺叫醒你的味蕾！

凭证《中国国家人文地舆--广东江门》记实，濑粉原创于清道光三十年(1850年)。濑粉的制作挨次挨次为洗米、舂米、煮粉头，最后一道工序为压濑粉。将粉槽中间垫以长凳，把搓好的粉团置于槽孔，塞上木塞，而后将木杠一端穿入粉槽以及榨孔中，一端使劲往下挤逼，木孔中就“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条，濑粉因此患上名。

古法制作濑粉，从选判断制作，工序颇为重大，且必需合数户之人力始能制作。濑粉是中秋节这一天的主食及中秋节送给亲友的礼物，因此尚有“礼粉”这样一个称谓。

除了濑粉，簕菜也是恩平驰名美食之一。簕菜是恩往罕有的蔬菜，有清热排毒、消暑解渴的成果。它尽管全身都是刺，进口微苦，却回甘生香，被家家户户用来煮汤，做菜，或者做成簕菜茶，服法多样。 

簕菜茶的制作，源头于利便贮存簕菜，转达于民间药用，睁开于刷新凋谢后以及新时期。如今，簕菜茶逐渐向养生保健倾向睁开。其制作本领糅合了中国传统制茶部份工艺，突出了簕菜的药用价钱，其制作历程中最关键的步骤是揉捻。经由将告竣后的簕菜揉捻成条形，适量破损簕菜叶的机关细胞，将茶汁揉出，使之附着于茶叶概况，让茶叶的内含物与空气打仗，并爆发一系列的化学转化，从而后退茶叶的香浓度。

撰文：欧晓嫦

源头：南方村落子报

• ·重磅！格力进军水产预制菜，第一条破费线10月尾投产！
• ·疏附名优产品惊艳亮相海心沙，实力“圈粉”湾区食客
• ·南农晨读丨土司贡礼 忻城予你
• ·北京联合大学孙业红：“农遗”地区推进农文旅融合要防止城市公园化
• ·2024广东省村落子工匠大赛火热征集，获奖名单将向全省推介
• ·就在明天！坐标广州！吃喝玩乐购“嗨”不停
• ·湛江金鲳鱼上央视啦！
• ·美食跨界文旅，汕头水产游上世界屋脊
• ·感谢献血者 加强献血宣传招募 确保全市临床用血需求
• ·签约3.8亿元！2023中国—东盟农机博览会开幕
• ·已建成370个规范化建设点！广东扎实推动农村食品经营规范化建设
• ·被誉为“香蕉之乡”的高州都有哪些品种？
• ·“格美”已经入湖北不断远离我市！今晚到明天梅州仍有大雨部份暴雨
• ·冬枣甜入心、羊肉卖断货……第三师图木舒克市展团人气火爆
• ·寒风不减扫货热情，“疆品南下”多家企业旺到卖断货
• ·交流、学习、借鉴！预制“汕品”借甘企食材和技艺提香增鲜